Durante mucho tiempo, las grasas fueron consideradas enemigas de una alimentación saludable. Sin embargo, la ciencia ha demostrado que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo, siempre que se consuman en las cantidades y tipos adecuados.
¿Qué son las grasas?
Las grasas, también conocidas como lípidos, son macronutrientes presentes en alimentos de origen animal y vegetal. Son una importante fuente de energía, ya que aportan más calorías que los carbohidratos y las proteínas.
Además, desempeñan funciones fundamentales en el cuerpo, como:
- Proporcionar energía
- Proteger órganos vitales
- Ayudar a la absorción de vitaminas (A, D, E y K)
- Participar en la producción hormonal
- Formar parte de las membranas celulares
Tipos de grasas
No todas las grasas son iguales. Existen diferentes tipos, y cada uno tiene efectos distintos en la salud:
