Hay recetas que no pasan de moda porque están llenas de tradición, aroma y ese toque especial que recuerda a la cocina de la abuela. La crema de ajo casera es una de ellas. Su textura suave y su sabor intenso la convierten en el acompañante perfecto para panes, carnes, vegetales asados o incluso como aderezo para sándwiches. Lo mejor es que se prepara con ingredientes sencillos y en pocos minutos.

El ajo es el protagonista indiscutible. Además de aportar carácter, es conocido por sus compuestos naturales como la alicina, que le dan su aroma tan particular. Al combinarlo con leche fría y aceite vegetal, se logra una emulsión cremosa similar a una mayonesa, pero con personalidad propia. El toque de limón equilibra el sabor, mientras que el perejil y el pimiento rojo añaden frescura y color.

🧄 Receta tradicional

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo grandes
• 200 ml de aceite vegetal
• 100 ml de leche entera fría
• ½ cucharadita de sal
• Jugo de ½ limón
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de pimiento rojo picado (opcional)

Preparación:
Coloca en la licuadora la leche, los ajos, la sal y el jugo de limón. Licua unos segundos hasta integrar. Luego, con la licuadora en marcha, añade el aceite en hilo fino y constante. Poco a poco notarás cómo espesa hasta lograr una textura cremosa. Finalmente, incorpora el perejil y el pimiento, mezclando suavemente con una cuchara. Guarda en un frasco de vidrio limpio y conserva en refrigeración de 5 a 7 días.