Es sumamente común encontrar en internet artículos o videos que prometen curar la vista borrosa o hacerte “tirar los lentes a la basura” con un simple jugo. Es nuestro deber hablarte con la verdad y cuidar tu salud: ningún alimento puede corregir problemas de refracción como la miopía, el astigmatismo o la presbicia (vista cansada por la edad). Si la forma de tu ojo ha cambiado, necesitarás tus gafas.

Sin embargo, lo que la nutrición natural sí puede hacer de forma extraordinaria es proteger los tejidos internos de tus ojos del desgaste prematuro, prevenir enfermedades degenerativas y combatir la temida resequedad ocular. Y para lograr esto, la combinación de zanahoria y pepino es insuperable.

La zanahoria es la reina indiscutible de la salud visual. Su vibrante color naranja se debe a los betacarotenos, unos potentes antioxidantes que nuestro hígado transforma en vitamina A. Esta vitamina es el “combustible” literal que tu retina necesita para procesar la luz, siendo vital para prevenir la ceguera nocturna, el desarrollo de cataratas y la degeneración macular.

Por su parte, el pepino actúa como un oasis para tus ojos. Al estar compuesto por un 95% de agua y minerales estructurales como el sílice, aporta una hidratación celular profunda. Esto es un verdadero salvavidas si sufres del síndrome del ojo seco, una condición muy común hoy en día debido a la falta de parpadeo cuando pasamos horas frente a las pantallas del televisor, la computadora o el teléfono celular.

Aprende a preparar este escudo protector para tu visión con un “truco” de oro para asegurar su absorción.

Ingredientes necesarios:

• 2 zanahorias medianas (frescas y firmes).

• ½ pepino mediano.

• 1 vaso de agua purificada.

• El truco de oro: 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen o 4 almendras enteras. (La vitamina A de la zanahoria es liposoluble, lo que significa que tu cuerpo necesita obligatoriamente un poquito de grasa saludable para poder absorberla y llevarla a los ojos).

Preparación paso a paso:

1. Lava minuciosamente las zanahorias y el medio pepino para retirar cualquier exceso de tierra o bacterias.

2. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas o trozos pequeños para no forzar el motor de tu licuadora. Puedes dejarle la cáscara al pepino si es orgánico y lo lavaste bien, ya que ahí se esconde mucha fibra.

3. Introduce los vegetales en el vaso de la licuadora junto con el vaso de agua purificada.

4. Agrega la cucharadita de aceite de oliva o las almendras. (No te preocupes, no alterará el sabor fresco de la bebida).

5. Licúa a velocidad máxima durante un par de minutos hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

6. Sirve inmediatamente en tu vaso. Te recomendamos encarecidamente no colarlo. La fibra es esencial para tu digestión y evita que el azúcar natural de la zanahoria suba de golpe en tu sangre.

Modo de consumo y rutina: Este batido es sumamente refrescante y ligero, ideal para tomarse a media mañana o por la tarde como una merienda hidratante. Puedes incorporarlo a tu rutina unas 3 o 4 veces por semana para mantener tus niveles de vitamina A en óptimas condiciones.

Precauciones Importantes: Aunque es un batido inofensivo y muy saludable, si eres un paciente diagnosticado con diabetes, debes vigilar tu consumo de zanahorias licuadas (incluso si no las cuelas), ya que al triturarlas se facilita la absorción rápida de sus azúcares naturales; consúltalo con tu nutricionista para ajustarlo a tus porciones diarias permitidas. Además, si consumes este jugo en exceso todos los días, los betacarotenos pueden acumularse y teñir las palmas de tus manos y plantas de los pies de un inofensivo color anaranjado (una condición temporal conocida como carotenemia).