Receta 3: Apio con crema de cacahuate (colación antiinflamatoria)
Ingredientes: 2 tallos de apio, 2 cucharadas de crema de cacahuate natural.
Preparación: Untar la crema en los tallos de apio.
Uso adecuado: Comer como colación a media tarde, 2 veces por semana.
Indicaciones clave (porque el texto tiene razón):
Crudo, no cocido. El calor destruye los compuestos antiinflamatorios. El apio en sopa no funciona igual.
No es mágico. Si tu cartílago está destruido, el apio no lo va a regenerar. Pero puede hacer que la rodilla duela menos.
Paciencia y constancia. Los efectos antiinflamatorios toman semanas, no días.
Consultar si tomas anticoagulantes. El apio tiene vitamina K, que puede interferir.
Doña Elena sigue comiendo su apio cada mañana. Sus rodillas siguen siendo viejas, pero ya no la despiertan por la noche. Ese es el punto: no se trata de volver a correr, sino de poder caminar sin llorar. A veces, el remedio más humilde es el más poderoso.
